Убой – финальная часть технологии разведения животных. От техники проведения убоя, санитарно-гигиенических условий после убойной обработки и хранения продукции зависит ее качество и безопасность.

В разделе расскажем о технике убоя, документах, необходимых для свободной реализации мяса на рынке и как предупредить появление недостатков продукции при убое.